สีประจำวิทยาลัยการอาชีพโพนทอง คือ สีน้ำเงินและสีแดง
สีน้ำเงิน หมายถึง คุณธรรม
สีแดง หมายถึง ผู้เสียสละและผู้สร้างสรรค์
ปรัชญา
สามัคคี มีวินัย ใส่ใจบริการ
อัตลักษณ์
คุณธรรมดี ฝีมือเด่น เน้นนวัตกรรมเทคโนโลยี
เอกลักษณ์
บริการวิชาชีพเด่น เน้นทักษะ สร้างผู้ประกอบการ
วิสัยทัศน์
วิทยาลัยการอาชีพโพนทอง มุ่งเน้นการผลิต และพัฒนากำลังคน อาชีวศึกษาถึงระดับปริญญา ด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัย ได้มาตรฐานอาชีวศึกษา ตอบสนองต่อความต้องการของตลาดแรงงาน
เป้าประสงค์
ผลิตช่างฝีมือ บุคลากรที่มีความสามารถด้านวิชาชีพ ให้สอดคล้องกับความต้องการของประชาชนในท้องถิ่นลาดแรงงาน สู่มาตรฐาน
พันธกิจ
การจัดการศึกษา
วิทยาลัยการอาชีพโพนทองได้จัดกิจกรรมการเรียนการสอนโดยใช้หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ พ.ศ. 2545 ปรับปรุง พ.ศ. 2546 หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง พ.ศ. 2546
ปี พ.ศ. 2537 เปิดสอนหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) ระบบปกติ 4 สาขา คือ
สาขาวิชาช่างไฟฟ้ากำลัง
สาขาวิชาช่างไฟฟ้า
สาขาช่างอิเล็กทรอนิกส์
สาขาวิชาพาณิชยกรรม
ปี พ.ศ. 2539 เปิดสอนหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) ระบบทวิภาคี 2 สาขา คือ
สาขาวิชาช่างไฟฟ้ากำลัง
สาขาวิชาช่างไฟฟ้ากำลัง
ปี พ.ศ. 2541 เปิดสอนหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) ระบบสะสมหน่วยกิต 4 สาขา คือ
สาขาวิชาช่างไฟฟ้ากำลัง
สาขาวิชาช่างไฟฟ้ากำลัง
สาขาวิชาอิเล็กทรอนิกส์
สาขาวิชาพาณิชยกรรม
ปี พ.ศ. 2542 มีโครงการเปิดสอนหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.)
ระบบสะสมหน่วยกิต 1 สาขาวิชา และระบบทวิภาคี เพิ่มเติมอีก 2 สาขาวิชา
สาขาวิชาช่างเชื่อมโลหะ (ระบบทวิภาคี และระบบสะสมหน่วยกิต)
สาขาวิชาพาณิชยกรรม (ระบบทวิภาคี)
ปี พ.ศ. 2543 เปิดสอนหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) ภาคปกติ 3 สาขา คือ
สาขาวิชาช่างไฟฟ้ากำลัง
สาขาวิชาช่างไฟฟ้ากำลัง
สาขาวิชาคอมพิวเตอร์ธุรกิจ
ปี พ.ศ. 2544 เปิดสอนหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) ภาคสมทบ 2 สาขาวิชาคือ
สาขาวิชาช่างไฟฟ้ากำลัง
สาขาวิชาคอมพิวเตอร์ธุรกิจ
ปี พ.ศ. 2554 เปิดสอนหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) ภาคปกติ 2 สาขาวิชาคือ
สาขาวิชาช่างไฟฟ้ากำลัง
สาขาวิชาอิเล็กทรอนิกส์
วิทยาลัยการอาชีพโพนทองได้จัดกิจกรรมการเรียนการสอนโดยใช้หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ พุทธศักราช 2556 และหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง พุทธศักราช 2557
ปี พ.ศ. 2559 เปิดสอนหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) 9 สาขาวิชา คือ
สาขาวิชาช่างไฟฟ้ากำลัง
สาขาวิชาช่างกลโรงงาน (ระบบทวิภาคี)
สาชาวิชาช่างเชื่อมโลหะ
สาขาวิชาช่างไฟฟ้ากำลัง
สาขาวิชาช่างอิเล็กทรอนิกส์
6.สาขาวิชาช่างก่อสร้าง
7.สาขาวิชาการบัญชี
8.สาขาวิชาคอมพิวเตอร์ธุรกิจ
สาขาวิชาการโรงแรม
เปิดสอนหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวช.) 6 สาขาวิชา คือ
สาขาวิชาเครื่องกล (ระบบทวิภาคี)
สาขาวิชาเทคนิคการผลิต (ระบบทวิภาคี)
สาขาวิชาเทคนิคโลหะ (ระบบทวิภาคี)
สาชาวิชาไฟฟ้า (ระบบทวิภาคี)
สาขาวิชาอิเล็กทรอนิกส์
สาขาวิชาการบัญชี
สาขาวิชาคอมพิวเตอร์ธุรกิจ
สาขาวิชาการโรงแรมและบริการ (ระบบทวิภาคี)
ปี พ.ศ. 2560 เปิดสอนหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) 10 สาขาวิชา คือ
สาขาวิชาช่างไฟฟ้ากำลัง
สาขาวิชาช่างกลโรงงาน (ระบบทวิภาคี)
สาชาวิชาช่างเชื่อมโลหะ
สาขาวิชาช่างไฟฟ้ากำลัง
สาขาวิชาช่างอิเล็กทรอนิกส์
6.สาขาวิชาช่างก่อสร้าง
7.สาขาวิชาการบัญชี
การตลาด
9.สาขาวิชาคอมพิวเตอร์ธุรกิจ
สาขาวิชาการโรงแรม
เปิดสอนหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวช.) 6 สาขาวิชา คือ
สาขาวิชาเครื่องกล (ระบบทวิภาคี)
สาขาวิชาเทคนิคการผลิต (ระบบทวิภาคี)
สาขาวิชาเทคนิคโลหะ (ระบบทวิภาคี)
สาชาวิชาไฟฟ้า (ระบบทวิภาคี)
สาขาวิชาอิเล็กทรอนิกส์
สาขาวิชาการบัญชี
สาขาวิชาคอมพิวเตอร์ธุรกิจ
สาขาวิชาการโรงแรมและบริการ (ระบบทวิภาคี)
ปี พ.ศ. 2561 เปิดสอนหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) 10 สาขาวิชา คือ
สาขาวิชาช่างไฟฟ้ากำลัง
สาขาวิชาช่างกลโรงงาน (ระบบทวิภาคี)
สาชาวิชาช่างเชื่อมโลหะ
สาขาวิชาช่างไฟฟ้ากำลัง
สาขาวิชาช่างอิเล็กทรอนิกส์
6.สาขาวิชาช่างก่อสร้าง
7.สาขาวิชาการบัญชี
การตลาด
9.สาขาวิชาคอมพิวเตอร์ธุรกิจ
สาขาวิชาการโรงแรม
เปิดสอนหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวช.) 6 สาขาวิชา คือ
สาขาวิชาเครื่องกล (ระบบทวิภาคี)
สาขาวิชาเทคนิคการผลิต (ระบบทวิภาคี)
สาขาวิชาเทคนิคโลหะ (ระบบทวิภาคี)
สาชาวิชาไฟฟ้า (ระบบทวิภาคี)
สาขาวิชาอิเล็กทรอนิกส์
สาขาวิชาการบัญชี
สาขาวิชาคอมพิวเตอร์ธุรกิจ
สาขาวิชาการโรงแรมและบริการ (ระบบทวิภาคี)
ปี พ.ศ. 2562 เปิดสอนหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) 10 สาขาวิชา คือ
สาขาวิชาช่างไฟฟ้ากำลัง
สาขาวิชาช่างกลโรงงาน
สาชาวิชาช่างเชื่อมโลหะ
สาขาวิชาช่างไฟฟ้ากำลัง
สาขาวิชาช่างอิเล็กทรอนิกส์
6.สาขาวิชาช่างก่อสร้าง
7.สาขาวิชาการบัญชี
การตลาด
9.สาขาวิชาคอมพิวเตอร์ธุรกิจ
สาขาวิชาการโรงแรม
เปิดสอนหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวช.) 6 สาขาวิชา คือ
สาขาวิชาเครื่องกล (ระบบทวิภาคี)
สาขาวิชาเทคนิคการผลิต (ระบบทวิภาคี)
สาขาวิชาเทคนิคโลหะ (ระบบทวิภาคี)
สาชาวิชาไฟฟ้า (ระบบทวิภาคี)
สาขาวิชาอิเล็กทรอนิกส์ (ระบบทวิภาคี)
สาขาวิชาการบัญชี
สาขาวิชาคอมพิวเตอร์ธุรกิจ
สาขาวิชาการโรงแรมและบริการ (ระบบทวิภาคี)